a)       Définition 

La nutrition est une discipline scientifique pluridisciplinaire qui étudie la composition chimique des aliments, leurs propriétés énergétiques et fonctionnelles, ainsi que les mécanismes biologiques, physiologiques et métaboliques par lesquels l’organisme humain assimile, transforme et utilise les nutriments. Elle vise à comprendre comment les apports alimentaires influencent la santé, la croissance, le développement, la prévention des maladies et le maintien des fonctions vitales. En intégrant les dimensions biochimiques, cliniques, sociales et comportementales de l’alimentation, la nutrition joue un rôle central dans la promotion de la santé publique et l’amélioration de la qualité de vie.

b)      Métiers 

Nutritionniste, diététicien, clinicien, communautaire, sportif, enseignant, consultant.

c)       Cursus

Bac C, D, (bac+3 à bac+7 et plus) ;

Au Tchad: bac A, C, D (bac+3).

d)        Qualités requises: Être à l’écoute des patients ; être rigoureux, organisé et doté d’un bon sens de l’éthique ; avoir l’esprit d’équipe ; être flexible et travailleur.

e)      Institutions de formation existantes au Tchad

F  Faculté de la médecine humaine de l’université de N’Djaména ;

F  CEVANUTRI (Centre Evangélique pour l’Encadrement Nutritionnel) ;

F  Université la Francophonie ;

F  Université EMI KOUSSI ;

F  EIFS (Ecole Internationale de Formation en Santé).

  • Nutrition clinique - Nutritionniste clinique

Au sein d'un service ou d'une unité nutritionnelle thérapeutique, le nutritionniste clinique est un professionnel de la santé dont le rôle central est d'assurer le suivi et la prise en charge nutritionnelle de ses patients. Il travaille de manière thérapeutique pour améliorer leur état de santé grâce à une alimentation adaptée.

Le nutritionniste clinique consulte ses patients pour évaluer leurs besoins spécifiques et leurs conditions médicales. Il met en place des interventions nutritionnelles thérapeutiques, comme l'apport de laits spécifiques ou de produits de nutrition prêts à l'emploi (tel que le "Plumpy'Nut" ou PPN), particulièrement dans des contextes de malnutrition. Au-delà de l'aspect curatif, il joue un rôle essentiel dans la prévention et l'éducation. Cela inclut le conseil aux mères sur l'alimentation maternelle exclusive pour les nourrissons et l'importance de l'hygiène, des pratiques cruciales pour la santé de la famille. Il élabore des plans alimentaires personnalisés, suit l'évolution des patients et ajuste les traitements en fonction de leurs progrès, le tout en collaborant souvent avec une équipe médicale pluridisciplinaire.

Qualités requises : Être à l'écoute des patients - Empathie et bienveillance - Pédagogie et capacité à communiquer des informations complexes de manière simple - Rigueur scientifique et précision - Sens de l'organisation - Capacité d'adaptation et de travail en équipe.

  • Nutrition communautaire - Nutritionniste communautaire

Le nutritionniste communautaire travaille directement sur le terrain pour améliorer l'état nutritionnel des populations, en particulier les plus vulnérables. Son action s'inscrit dans une démarche de proximité et d'éducation.

Ce professionnel organise et participe à des descentes sur le terrain, souvent dans des zones reculées ou des communautés spécifiques. Pour ce faire, il s'appuie sur des mobilisateurs et des facilitateurs locaux, essentiels pour établir le contact et la confiance avec les populations. Le travail est constamment suivi par un superviseur qui assure la bonne exécution des programmes. Une partie cruciale de leur mission consiste à utiliser des outils de dépistage, comme le périmètre brachial sur les enfants de 0 à 59 mois, afin d'évaluer rapidement leur état de santé et d'identifier les cas de malnutrition. Le nutritionniste communautaire dispense également des conseils nutritionnels personnalisés, promeut de bonnes pratiques alimentaires et d'hygiène, et distribue des suppléments nutritionnels essentiels, tels que le Plumpy'Nut (PPN) et les farines enrichies, pour combattre la malnutrition et soutenir la croissance des enfants.

Qualités requises : Être à l'écoute des patients (ou des bénéficiaires) - Courtoisie et respect - Être travailleur et persévérant - Sens de l'organisation et de l'adaptation au terrain - Capacité à travailler en équipe et à mobiliser des acteurs locaux - Empathie et bienveillance.